Hello hello ! Je m'appelle Joanie Paradiso et mon aventure démarre lorsqu’en 2014, j'obtiens mon CAP pâtisserie après une formation en alternance entre le CFA Médéric à Paris et la pâtisserie “Le Champ des Délices” située dans le 8ème arrondissement. C'est alors que j'ai décidé de créer ma propre micro-entreprise de pâtisseries végétales à Fougères, "Sweet Emotion", où je vendais mes créations, notamment des cupcakes, sur le marché local. Une expérience enrichissante, mais qui m'a poussée à me réorienter vers de nouveaux projets.
En 2018, mon stage à Ms Cupcake, la première pâtisserie 100% végétale de Londres, a été un tournant décisif. C’est là que j’ai véritablement pris conscience de mon rêve : ouvrir ma propre pâtisserie/Salon de thé. Ce fut une expérience formatrice, mais aussi une véritable révélation sur l’importance de la culture anglo-saxonne dans ma démarche et par extension, la culture du teatime.
De retour à Fougères, en 2019, je relance une nouvelle micro-entreprise, "Jolly Joanie", tout en conservant un emploi dans la restauration.
Grâce à ce projet et aux merveilleuses rencontres qui ont suivi, j’ai pu organiser des salons de thé éphémères en complément de ma présence sur le marché de Fougères. Les retours des clients ont été très positifs, m'encourageant à envisager l'ouverture d'une pâtisserie et salon de thé. Malheureusement, les financements nécessaires à ce projet n'ont pas été au rendez-vous.
C’est alors que j’ai décidé de me réinventer. Plutôt que d'abandonner, je me suis tournée vers une autre de mes passions : les crumpets. Ces petites merveilles de la cuisine britannique, à la fois moelleuses et légèrement croustillantes, sont devenues mon obsession, le cœur de mon projet.
Depuis mars 2023, je fabrique donc quotidiennement ces crumpets 100% faits maison, dans le respect des méthodes artisanales. Chaque crumpet est conçu pour offrir une expérience gustative unique, que l’on déguste seul, avec du beurre, ou accompagné de confitures, de fromage ou même de chocolat. C’est une véritable invitation à savourer un moment simple mais délicieux, qui ravit de plus en plus d’amateurs chaque jour.
Les cupcakes fabriqués en 2015 avec l'entreprise " SWEET EMOTION".
Stand sur le marché de Fougères avec "SWEET EMOTION".
Stand sur le marché de Fougères en 2019 avec JOLLY JOANIE.
Stand de la crumpeterie artisanale "JOLLY JOANIE" 2023.
Stand de ma crumpeterie artisanale "JOLLY JOANIE" 2023.
La crumpeterie sur Marché de Noël 2024.
Mon stand sur le marché hebdomadaire Fougères où je propose également scones et petites pâtisseries végétales. 2024